Több arzént halmozhat fel a rizs a globális felmelegedés miatt

Forrás: Costfoto/NurPhoto via Getty Images

A Columbia Egyetem kutatása szerint a klímaváltozás növelheti a rizs arzéntartalmát. Ez súlyos egészségügyi kockázatokat jelenthet, mivel a világ népességének fele mindennap fogyasztja. A szakértők szerint gyors intézkedésekre van szükség a probléma kezelésére.

A globális felmelegedés nemcsak a terméshozamokat, hanem az élelmiszerek biztonságát is veszélyezteti. A Columbia Egyetem és kínai kutatóintézetek közös vizsgálata szerint a rizs – amely az emberiség felének alapélelmiszere – a jövőben egyre nagyobb mennyiségben halmozhat fel arzént. A mérgező anyag rákot, szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-betegségeket okozhat – írja az Agroinform. 

Kísérletek Kínában

A dél-kínai rizsföldeken 2014 és 2023 között végzett kísérletekben 28 különböző rizsfajtát vizsgáltak. Az eredmények szerint már két Celsius-fokos hőmérséklet-emelkedés és a szén-dioxid-szint növekedése is minden esetben fokozta az arzén felhalmozódását a rizsszemekben. A kettős hatás különösen erős szennyeződést eredményezett.

A kutatók szerint ennek oka a melegebb és oxigénszegényebb talaj, amelyből több arzén szabadul fel. A növény gyökerei ezeket az anyagokat felszívják, majd a szemekben raktározzák el, így az a fogyasztás során közvetlenül az emberi szervezetbe kerül.

Hirdetés

Világszintű kockázat

A probléma globális jelentőségű, mivel a rizs több milliárd ember étrendjének központi eleme. A kutatás adatai alapján Kínában évente mintegy 13 millió daganatos megbetegedés köthető az arzénhez, és a becslések szerint ez a szám 2050-re akár 19 millióra is emelkedhet.

A helyzet nemcsak Ázsiát érinti: minden olyan térség veszélyben lehet, ahol a rizs a mindennapi táplálkozás alapját képezi.

Megoldási lehetőségek

A szakértők hangsúlyozzák, hogy a problémát kezelni lehet, de gyors intézkedések szükségesek. Javaslataik között szerepel:

• olyan rizsfajták termesztése, amelyek kevésbé veszik fel az arzént,

• a vízgazdálkodási módszerek átalakítása,

• korszerűbb feldolgozási technológiák bevezetése,

• a fogyasztók tudatosabb tájékoztatása.